Ich bin wild ...

... auf Thüringer Wild!

frisches Wild ...

... lecker als Wildbraten!

Ich bin wild ...

... auf heimisches Wild!

heimisches Wild ...

... auf dem Grill für Ihre Gäste!

Wildhandel Sauerbrey

Sie erhalten bei uns nur frisches Wild aus dem Thüringer Wald - direkt vom Forst oder Jäger ...
... keine (Mast-)Zucht - unbelastet, aus natürlicher Umgebung, geprüft & zertifiziert - gesünder geht es kaum!

Wild und Fleischwaren - Eileen und Kai Sauerbrey GbR

Wild & Fleischwaren Sauerbrey

Die Firma Wild Fleischwaren Feinkost wurde am 06.04.1993 durch Andreas Sauerbrey gegründet. Seit dem 01.05.2003 wird das Geschäft von den Geschwistern Eileen und Kai Sauerbrey erfolgreich geführt.

Jährlich werden ca. 100 Tonnen Rohwild bei uns verarbeitet. Unsere Hauptschwerpunkte liegen bei Rotwild, Schwarzwild und Rehwild. Gelegentlich fallen auch Damwild und Muffelwild zur Verarbeitung an.

In unserem Betrieb wird ausschließlich einheimisches, frei lebendes Wild verarbeitet, welches waidgerecht erlegt wurde. Außerdem unterliegt es der ständigen veterinärmedizinischen Kontrolle.

In unserem Betrieb arbeitet ausschließlich geschultes Fachpersonal für die Wildverarbeitung.

Je nach Jagdsaison besteht unser Team aus bis zu fünf Mitarbeitern, welches Sie persönlich und individuell bei Ihrem Einkauf berät.

Darüber hinaus geben wir gerne Tipps und Ratschläge zur Auswahl und Zubereitung Ihres Bratens.

Wild und Fleischwaren - Eileen und Kai Sauerbrey GbR

Unsere Qualität

Unser hauptsächliches Wildaufkommen stammt aus den staatlichen Forstämtern Thüringens.

Aber auch private Waldbesitzer und Pächter gehören zu unseren langjährigen Lieferanten. Das Wild wird bei uns mehrmals wöchentlich von unseren eigenen Kühltransportern ohne lange Zwischenlagerung abgeholt und sofort zur Verarbeitung gegeben. Dann wird es umgehend enthäutet und grob zerlegt und bis zum Feinsortiment verarbeitet.

Durch die EG Zulassung werden höchste Anforderungen an die Hygiene und Produktsicherheit gestellt. Das übt sich auf unsere Kundenzufriedenheit aus.

Wild und Fleischwaren - Eileen und Kai Sauerbrey GbR

Verkauf von Wild & Wildprodukten

Endkunden

Je nach Saison ist vom ganzen Tier bis zum küchenfertigen Braten alles erhältlich - eine große Auswahl an frisch Zerlegtem sowie Wildbret.

Außerhalb der Jagdsaison ist unser Sortiment als Tiefkühlware erhältlich.

Großhandel

Großhandelskunden werden durch unsere eigenen Lieferfahrzeuge oder durch eine Spedition beliefert.

Frischware (bis 18 Tage MHD)
Vakuumverpackt
Einzeln etikettiert
Tiefkühlware (bis 24 Monate MHD)

Wir denken auch an Ihre Vierbeiner!

Bei uns bekommen sie je nach Saison auch frisch geschnittes Premiumfleisch für Ihren Liebling. Hier ist es im Vorfeld am Besten wenn sie sich telefonisch bei uns melden und nachfragen was gerade Verfügbar wäre.

Unser Sortiment

Je nach Saison und Verfügbarkeit ist unser Wild sowohl frisch als auch tiefgefroren erhältlich.

Rehwild

Keule, mit Knochen
Keule, ohne Knochen
Rücken, mit Knochen
Rücken, ohne Knochen
Rehblatt, mit Knochen
Saftbraten
Rollbraten
Goulasch

Schwarzwild

Wildschwein, ohne Schwarte
Keule, mit Knochen
Rücken, mit Knochen
Rollbraten
Goulasch
Bratenstück, a. d. Blatt
Kamm
Keule, ohne Knochen
Rücken o. Knochen, frisch
Filet, frisch

Rotwild

Kalbkeule, mit Knochen
Kalbrücken, mit Knochen
Bratenstück, a. d. Blatt
Bratenstück, a. d. Nacken
Rollbraten
Goulasch
Keule, ohne Knochen
Rücken, o. Knochen, frisch
Hirschfilet, frisch
Rouladen
Steak a. d. Keule
Steak a. d. Rücken

Wildspezialitäten

Wildfleischrotwurst (200g-Glas)
Wildfleischleberwurst (200g-Glas)
Wild-Gehacktes (200g/Glas)
Wildfleischpastete (200g/Glas)
Wildfleischrotwurst (200g/Glas)
Wild-Goulasch (400ml/Dose)
Wild-Salami
Wild-Knacker
Wild-Hörnchen
Wild-Schinken

Öffnungszeiten

aktuell

Montag	09:00 - 15:00 Uhr
Dienstag:	09:00 - 17:00 Uhr
Mittwoch:	09:00 - 16:00 Uhr
Donnerstag:	09:00 - 17:00 Uhr
Freitag:	09:00 - 15:00 Uhr
Samstag:	geschlossen

Aktuelles

Aktuelle Angebote

In der Woche vom 04.11 und 09.12.24 bekommen wir jagdfrische Wildhasen.

Im Moment verfügen wir über ein sehr umfangreiches Frischwildangebot.

Bestellungen für Ihren Weihnachtsbraten können wir leider nicht entgegen nehmen (ausser Wildhasen )

Anfahrt & Parken

Unser Ladengeschäft befindet sich in: 98529 Suhl-Mäbendorf • Hof 6a. Es sind ausreichend Parkplätze direkt am Geschäft vorhanden.

Link zum GOOGLE Routenplaner

Wildbret - was ist das?

Das essbare Fleisch von frei lebenden Tieren, die dem Jagdrecht unterliegen, d.h. unserem Wild, nennt man Wildbret.

Das Wild, das in freier Natur aufwächst verhält sich seinen Instinkten entsprechend, indem es sich den ganzen Tag bewegt, um sein Territorium zu sichern, seine sozialen Kontakte zu pflegen und sich aus dem reichen Angebot von der Natur seine Nahrung zu suchen.

Das Wildbret zeichnet sich durch einen geringen Fettanteil und einen niedrigen Energiegehalt aus. Der hohe Eiweißgehalt enthält wertvolle Aminosäuren bei geringem Cholesterinanteil. Die spezielle Eiweißzusammensetzung ist dem Wohlgeschmack und der leichten Verdaulichkeit förderlich. Zusätzlich enthält Wildbret wichtige Mineralstoffe für den Blut- und Knochenaufbau..

Die Haustierhaltung kann keine so artgerechte Unterbringung gewähren wie die Natur selbst. Außerdem bleibt dem Wild der Stress von Lebendtransporten und der Schlachtung erspart, da es vom Jäger in seiner natürlichen Umgebung erlegt wird.

Zusammensetzung verschiedener Wildbret- bzw. Fleischarten

(nach SOUCI, FACHMANN u. KRAUT 1989 sowie anderen Autoren gerundet / * alle Werte beziehen sich auf 100g)

Wildart

Energie kcal*

Eiweiß g*

Fett g*

Cholesterin mg*

Reh

120

21

2

60

Hirsch

120

21

3

65

Wildschwein

120

20

4

60

Rind

140

19

6

70

Schwein

190

20

10

65

In unserem Wildhandel bieten wir Wildbret unserer heimischen Wildarten an:

Rotwild

Das Rotwild ist die größte frei lebende, heimische Wildart. Es lebt in Rudeln und ernährt sich überwiegend von Gräsern, Kräutern, Trieben, Pilzen und Waldfrüchten aller Art. Das männliche Rotwild, der Rothirsch, wirft sein Geweih wie alle Cerviden (Geweihträger) jedes Jahr ab und bildet es neu.